Merengues chilenos

Ingredientes.

6 Claras de huevo
1/2 kilo de azucar
.1/2K de manjar.

Preparaciòn.

Las claras se baten hasta que queden muy firmes .
Aparte se hace un almibar con el azucar
Cuando este a punto se va agregando de a poco a las claras
sin dejar de batir hasta que se enfrie
Se forman los merengues sacando porciones con una cuchara del porte que lo desee
y se ponen en horno suave en lata en mantequillada
por pocos minutos hasta que se vean firmes.

Se unen con unas cucharadas de manjar.

Galletas de maicena

Ingredientes:

3 Tazas de harina cernida
1 taza de maicena
1/8 de mantequilla
2 Cucharaditas de polvos de hornear
3 yemas
1 taza de azúcar flor
Unas gotitas de anís ( optativo)

mermelada para decorar.

.
Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa
agrega las yemas una a una , la harina poco a poco
junto con los polvos de hornear y la maicena
unes todo muy bien
si esta muy seco puedes poner agua fría.
Corta las galletitas de la forma que desees.

poner una pinta de mermelada sobre cada galleta.
Lleva a horno caliente .
Son rápidas así que hay que vigilar.

Galletas de avena y pasas

Ingredientes :

4 1/2 tazas de avena

6 Huevos

3 Cuch. Margarina

3 1/2 tazas de azúcar

1 taza de pasas

1 Cuchta de polvos de hornear

1 1/2 tazas harina sin polvos

2 Manzanas verdes picadas .

Preparación:

En un bowl batir el azúcar con la margarina .

Agregar uno a uno los huevos y seguir batiendo.

Poner luego la avena , las pasas,las manzanas picadas en cubitos pequeños y finalmente la harina cernida con los polvos de hornear.

Mezclar bien hasta que la masa quede compacta.

Enmantequilla una lata haz bolitas con la mano y luego aplástalas contra la lata para que se formen las galletas.

Hornéalas entre 20 a 25 minutitos .

Bolitas de chocolate

Ingredientes:

125 gramos de chocolate rallado
100 gramos de mantequilla
1 yema
2 cucharadas de azúcar
.
Preparación:

Se pone el chocolate a disolver
con un poquitito de agua a baño María,
luego agrega la mantequilla y la yema
Una vez este todo bien unido
agrega el azúcar molida.
Se deja enfriar , una vez frías se forman bolitas
que se pasan luego por chocolate rallado .

Barritas de galletas

Ingredientes:
(para 20 barritas)
.
150 gramos de chocolate trozado
200 gramos de galletas de champaña molidas
1/4 taza pasas rubias picadas
1/4 taza maní tostado molido
1 yogurt de vainilla batido

.
Preparación:

Derrite el chocolate a baño Maria
mezcla para que no se formen grumos
Fuera del fuego agrega las galletas molidas,
(reserva 1/4 taza para decorar), las pasas,
el maní y el yogurt de vainilla mesclando bien.
Uslerea sobre un poco de galletas
formando un rectángulo de 1 cm de grosor aprox.
Espolvorea con las galletas molidas restantes
y corta las barritas de 5 cm por 2 cm aprox.
Lleva al refrigerador hasta el momento de servir.

Colegiales

Ingredientes:


6 Panes batidos (Frances)
1 Taza de leche
1 Taza de Azucar
4 Huevos
Pasas.
Cánela.


Preparación:


Pon a remojar los 6 panes batidos (frances) en leche ,cuando están blandos, agregas una taza de azúcar,pasas , cuatro huevos batidos y cánela .
Lo revuelves con cuchara de madera hasta formar una masa.
Acaramela una budinera, colocas la preparación y llevas a horno por una hora y media.
Se sirve con un moñito de crema o caramelo.
Esta receta es bien practica para cuando nos queda pan y no sabemos que hacer con el ,a los niños les encanta y es bien facil de hacer .

Calugas caseras

Ingredientes:

(5 Docenas).

-1/2 kilo de azucar granulada

-60 gramos de margarina

-1 tarro de leche condensada.

Preparaciòn.

-Derrite el azucar a fuego suave hasta que quede de color rubio claro .

Añadir la margarina y poco a poco la leche condensada,Revolver energeticamente para evitar grumos.

Cocinar a fuego suave por 1 minuto , sin dejar de revolver.

Una vez la preparación este consistente retira del fuego.

Vacia la mescla sobre la lata del horno enmantequillado

.Corta las calugas con un cuchillo afilado y pasado por agua.

Todo esto antes de que la preparacion se enfrie.